Waardevolle reststromen van de retail

Een bedrijf dat circulariteit toepast op de verwerking van voedsel is De Clique. Dit bedrijf zamelt voedsel in dat restaurants en bedrijfscateraars niet meer kunnen verkopen. Vervolgens verwerkt De Clique deze reststromen tot producten als etherische oliën en de kweekbodem voor oesterzwammen. In reststromen zitten nog veel kostbare grondstoffen. De reden dat niet alle reststromen verwerkt worden tot nieuwe producten, is omdat de logistiek voor dit soort stromen nog ontwikkeld moet worden en wetgeving vaak veel eisen stelt aan grondstoffen. Bedrijven die oplossingen vinden voor deze barrières, kunnen de waarde van deze grondstoffen ontsluiten.

Voedselverwerkers die hun reststromen willen verwaarden kunnen aankloppen bij Milgro. Dit bedrijf is gespecialiseerd in het ontsluiten van grondstoffen uit afval.